TARTA TATIN DE MANZANA

Ingredientes:

5 manzanas grandes Golden

100 gr de azúcar

100 gr de mantequilla

2 cucharas soperas de aqua

1 lámina de masa de hojaldre

Elaboración

Pre-calentar el horno a 200º.

Pelar y cortar las manzanas a gajos muy gruesos.

En un molde de repostería con bordes altos que pueda ponerse al fuego y al horno, hacemos un caramelo con el agua y el azúcar, echar unas gotas de zumo de limón y se le añade la mantequilla en trocitos.

Cuando esté ligeramente dorado el caramelo, se ponen los gajos de manzana, procurando que queden apretados y colocados para que quede bonita la tarta.

Pasados 10 minutos, cuando veamos que se han cocido, poner encima la masa de hojaldre  y le hacemos abujeritos para que salga el vapor.

Introducir en el horno, unos 20 minutos aproximadamente (según cada horno).

Cuando veamos que la masa está doradita, retirar del horno.

Dar la vuelta encima de un plato, aún caliente, para que no se queden las manzanas caramelizadas pegadas en el molde.

Lista nuestra tarta!!!!

Mucho mejor si la comemos templadita y acompañada de helado o nata !!!Espero que os guste!!!

BUÑUELOS DE VIENTO

INGREDIENTES DE LOS BUÑUELOS DE VIENTO

150 gr. de harina
125 gr. de mantequilla
2 gr. de sal
6 huevos
Aceite de girasol
1/2 L. de agua
1 taza de leche


ELABORACIÓN DE LA RECETA DE BUÑUELOS

En un cazo a fuego suave, se ponen el agua, la leche, la mantequilla y la sal.
Cuando arranque el hervor y la mantequilla esté fundida, se añade toda la harina de golpe, se mezcla con una cuchara hasta obtener una pasta bastante seca, que se desganchará de las paredes del recipiente.
Se retira del fuego, se deja que enfríe un poco y se añaden uno a uno los huevos, trabajando hasta que se obtenga una masa fina y suave, pero no liquida.
Para dar forma a los buñuelos, se pueden utilizar dos cucharas untadas en aceite o con los dedos tambien humedecidos en aceite, y, en una sartén con abundante aceite de girasol, se fríen los buñuelos.
Se les da la vuelta con una espumadera, y se sacan de la sartén cuando estén completamente dorados, se retiran y se dejan escurrir sobre papel absorbente.
Se puede rellenar a los buñuelos de viento a gusto del consumido, crema pastelera (crema de vainilla) de chocolate, toffe, etc.
Muy facil y muy rico!!! Una receta tradicinal española ...
Para éste día de Todos los Santos lo mejor es hacer una buena merienda con esos buñuelos de viento tan ricos.!!!

SNICKERS

INGREDIENTES

 3 ​​hojas de bizcocho

  8 claras de huevo

400 gramos nuez molida

250 gramos de azúcar

3 cucharadas de cacao

4 cucharadas de harina
1/2 sobre levadura


CREMA

100 gramos de chocolate con leche de buena calidad

8 yemas de huevo

1 huevo entero

250 gramos de mantequilla

3 cucharadas de cacao

250 gramos de azúcar

4 cucharadas de leche

 Preparación Las Hojas de Bizcocho...

.Batimos las claras a punto de nieve(con una pizca de sal) ponemos poco a poco el azúcar hasta que quede disuelto .La harina se mezcla con la nuez ,cacao y levadura .Mezclamos todo poco a poco con las claras y el azúcar .hacemos movimientos con una espátula de ninguna manera no usamos el batidor .Vamos a cocer.... dividir en tres partes la masa en una bandeja con papel de horno.Horneamos 12' - 15 ' a fuego medio. ( Depende de cada horno).

Crema de chocolate

 :Las yemas , huevo entero , azúcar , cacao y la  leche los ponemos en una cacerola a fuego lento ( 10 ') o al baño maría ( 20 ' ) y mezclar con batidor de forma continua hasta que la crema espese.Ponemos el chocolate cortado en cubos pequeños y siguen mezclando.Retiramos cacerola del fuego, dejar 10 'y añadir la mantequilla (a temperatura ambiente ) en cubitos. bien mezclado ! Cuando la crema es fría es dividirla en tres partes iguales y ensamblar nuestro pastel.Hoja-crema , hoja- crema, la ultima hoja y crema .Se adorna con nueces horneados y luego picado grueso ( yo puse chocolate rallado con nueces molidas )
Es mucho mejor si lo puedes cortar al día siguiente cuando la crema se encuentra entre las
hojas . Si puedes resistir , por supuesto!

Un consejo : Si te parece que la crema es demasiado blanda lo puedes poner 2 horas en la nevera y luego la mezclas con el mezclador!!!
Espero que tengas  éxito !!!

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PASTEL DE GALLETAS con CREMA DE VAINILLA

Ingredientes

galletas tiernas 400 gr

café 250 ml

Crema de vainilla:

500 ml de leche 

4 cucharadas de maicera (60 gr.)

180 gr azúcar

50 gr de mantequilla

4 huevos

1 azúcar de vainilla

Para adornar:

300 ml de nata

2 cucharadas de polvo de azúcar

Tiempo de preparación tiempo de preparación: menos de 1 hora

Crema de vainilla:

Separar las claras de las yemas y batir las claras de huevo con una pizca de sal y luego ponerlos en la nevera hasta que lo hacemos.

En un bol, poner las yemas de huevo, mezclar con almidón y 150 ml de leche hasta disolver el almidón de maíz

Parte de una leche mezclar con azúcar y poner a fuego lento a hervir.

Cuando se calienta, vierta en alambre fino sobre las yemas, revolviendo constantemente (atención no se aglutinan los huevos). Vierta la mezcla en la cacerola y poner en el fuego, revolviendo hasta que empiece a espesar Dar la cacerola un lado e incorporar la mantequilla y huevo batidas espuma en 3 etapas con la ayuda del batidor ,vuélvenos a poner al fuego y hierva durante 2 minutos, revolviendo para que no se pegue.

Montaje del pastel:

Hacer una taza de café y dejar enfriar. A ligeramente endulzada con azúcar después.

Preparamos un plato cuadrado(rectángulo) para alinear las galletas.

Bañar cada galleta sólo un segundo en café (yo usé galletas tostadas que absorben rápidamente líquido) y coloque en el plato.

Después puse una capa de galletas, vierte un tercio de la crema y coloque otra capa de galletas y así sucesivamente hasta terminar la crema. He tenido 5 capas de galleta y 4 capas de crema al final deben ser galletas.

Batir nata con 2 cucharadas de polvo de azúcar y decorar la tarta entonces pulverizar cacao en la parte superior.

Opcional se puede poner en la crema una chocolate con leche (chocolate negro) de 100 gr  para hacer 2 colores diferentes de crema

Está muy bueno, las galletas son suaves y el sabor del café le da un toque de tiramisú(pero echo con galletas) Un postre especial fácil y delicioso!

Buen apetito!