Ingredientes
galletas tiernas 400 gr
café 250 ml
Crema de vainilla:
500 ml de leche
4 cucharadas de maicera (60 gr.)
180 gr azúcar
50 gr de mantequilla
4 huevos
1 azúcar de vainilla
Para adornar:
300 ml de nata
2 cucharadas de polvo de azúcar
Tiempo de preparación tiempo de preparación: menos de 1 hora
Crema de vainilla:
Separar las claras de las yemas y batir las claras de huevo con una pizca de sal y luego ponerlos en la nevera hasta que lo hacemos.
En un bol, poner las yemas de huevo, mezclar con almidón y 150 ml de leche hasta disolver el almidón de maíz
Parte de una leche mezclar con azúcar y poner a fuego lento a hervir.
Cuando se calienta, vierta en alambre fino sobre las yemas, revolviendo constantemente (atención no se aglutinan los huevos). Vierta la mezcla en la cacerola y poner en el fuego, revolviendo hasta que empiece a espesar Dar la cacerola un lado e incorporar la mantequilla y huevo batidas espuma en 3 etapas con la ayuda del batidor ,vuélvenos a poner al fuego y hierva durante 2 minutos, revolviendo para que no se pegue.
Montaje del pastel:
Hacer una taza de café y dejar enfriar. A ligeramente endulzada con azúcar después.
Preparamos un plato cuadrado(rectángulo) para alinear las galletas.
Bañar cada galleta sólo un segundo en café (yo usé galletas tostadas que absorben rápidamente líquido) y coloque en el plato.
Después puse una capa de galletas, vierte un tercio de la crema y coloque otra capa de galletas y así sucesivamente hasta terminar la crema. He tenido 5 capas de galleta y 4 capas de crema al final deben ser galletas.
Batir nata con 2 cucharadas de polvo de azúcar y decorar la tarta entonces pulverizar cacao en la parte superior.
Opcional se puede poner en la crema una chocolate con leche (chocolate negro) de 100 gr para hacer 2 colores diferentes de crema
Está muy bueno, las galletas son suaves y el sabor del café le da un toque de tiramisú(pero echo con galletas) Un postre especial fácil y delicioso!
Buen apetito!
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