TARTAS DECORADAS CON FONDANT

BIZCOCHO SABOR VAINILLA

ALMÍBAR CON AROMA DE RON Y 

GANACHE   DE CHOCOLATE




MI PRIMERA TARTA

BIZCOCHO SABOR  NARANJA Y
ALMÍBAR CON AROMA DE NARANJA
GANACHE DE CHOCOLATE


LA SEGUNDA

Fudge de chocolate con nueces

Fudge de chocolate con nueces 

370 gr de leche condensada

220 gr de azúcar moreno

100 gr de mantequilla (sin sal)

2 cucharadas de miel

200 gr de chocolate negro

100 gr de nueces peladas y troceadas

Elaboración de la receta de Fudge de chocolate con nueces 

Pon en un cazo la leche condensada, el azúcar, la mantequilla y la miel a fuego suave. Deja que se cocine durante unos 8 minutos, removiendo constantemente,hasta que el azúcar se haya disuelto y la mezcla quede suave.

Sube a fuego medio y sigue removiendo mientras se cocina durante 10 minutos más, hasta que la mezcla esté espesa y adquiera color de caramelo. Retira del fuego. Añade el chocolate troceado y las nueces. Mezcla todo bien.

Vierte la mezcla sobre un molde rectangular o una fuente forrada con papel de hornear. Déjalo reposar unos 15 minutos, después cúbrelo con papel de hornear y déjalo en el frigorífico durante 3-4 horas, hasta que se solidifique.

Saca el fudge de chocolate del frigorífico y desmóldalo. Corta el fudge de chocolate y nueces en pequeñas porciones y sirve.

TARTA DE ZANAHORIA CON COBERTURA DE QUESO

INGREDIENTES

Para el bizcocho:

250 gr. de Azúcar

La piel de una Naranja

400 gr. de Zanahorias peladas

5 Huevos

200 gr. de Aceite de Oliva Suave

250 gr. de Harina

2 Cucharaditas rasas de Bicarbonato

2 cucharaditas rasas de Levadura química (Royal)

1 y ½ cucharadita de Canela molida

½ cucharadita de Nuez Moscada molida

Una pizca de Sal

100 gr. de Nueces peladas y troceadas

Para la cobertura:

50 gr. de Azúcar glass

125 gr. de Chocolate blanco

50 gr. de Mantequilla

300 gr. de Queso crema (tipo Philadelphia)

30 gr. de Zumo de Naranja

PREPARACION

El bizcocho:

Lavar la naranja frotando bien la piel  y rallarla con rallador fino. Reservar

Rallar las zanahorias con rallador de agujeros gruesos. Reservar.

Mezclar en un bol la harina, levadura, bicarbonato, canela, nuez moscada y la sal. Reservar

Poner en un bol amplio los huevos, el azúcar y el aceite, mezclar con varillas sin batir demasiado. Añadir las zanahorias ralladas y la ralladura de naranja, mezclar bien.

Incorporar la mezcla de harina, levadura, bicarbonato, canela, nuez moscada y sal. Mezclar con varillas con movimientos envolventes y sin batir hasta que la mezcla esté homogénea.

La cobertura

Derretir el chocolate troceado con la mantequilla en el microondas durante unos segundos.

Batir en un cuenco el queso con el azúcar y el zumo de naranja, añadir el chocolate derretido y mezclar bien.Poner la cobertura por encima del bizcocho y extenderla por toda la superficie con una espátula.

 Meter el pastel en la nevera durante media hora.

Empolvar con almendra laminada horneada ,o a su gusto !

BROWNIE CON CREMA DE QUESO , CHOCOLATE Y NUECES

Ingredientes

 3 huevos

 250 g. de azúcar glas

130 g. de mantequilla

150 g chocolate fondant y 2 cucharadas de cacao en polvo (sin azucar)

 una pizca de sal

 150 g. de harina

 300 g. de queso crema

 ralladura de 1 limón

 60 g. de nueces

Cobertura

 4 cucharadas de mantequilla

 1 cucharada de leche

100 g. de azúcar glas

2 cucharadas de cacao en polvo

Preparación

 Batir los huevos con 150 g. de azúcar, hasta obtener una crema ligera y esponjosa.

 Derretir la mantequilla en el microondas y agregar el cacao. Remover hasta que quede bien mezclado.

Incorporar la crema de cacao a los huevos batidos, y añadir la harina tamizada, junto con la pizca de sal y las nueces picadas en trocitos.

 Batir el queso con los 100 g. de azúcar restantes y la ralladura de limón, hasta lograr una crema suave.

 Forrar un molde rectangular de 20 x 30 cm. con papel vegetal .

 Verter la mitad de la crema de chocolate en el molde, y alisar la superficie.

 Con cuidado, extender la crema de queso por encima y cubrir con el resto de la crema de chocolate.

 Meter en el horno precalentado a 180º, unos 30 minutos.

 Dejar enfriar en el molde.

 Para preparar la cobertura de chocolate, derretir la mantequilla con la leche en el microondas. Añadir el azúcar glas y el cacao y revolver hasta lograr una crema suave y brillante. Extender la cobertura sobre el brownie,(opcional un chorito de coñac o licor) una vez que éste haya enfriado, y adornar con nueces si se desea.

 Dejar que la cobertura cuaje, y cortar el brownie en porciones.