INGREDIENTES
3 huevos
80 gr de azúcar
50 gr mantequilla
125 gr chocolate de cobertura marca que os gusta mas
1 cuchara de harina para postres
ralladura o licor de naranja
Estos ingredientes son para 6 moldes
PREPARACIÓN DE LOS COULANT DE CHOCOLATE:
Os voy a explicar como los he preparado, consulté varias recetas en internet y me quede al final con esta ,es muy sencilla y para lo que no tiene mucho tiempo dedicado a los postre y rapida.
Lo primero es hacernos con los envases, yo los he comprado en el supermercado. Los típicos para flanes de papel aluminio
Untamos las 6 franelas con mantequilla sin sal.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que quede como una crema .
Preparamos en un bol el chocolate y la mantequilla. Lo introducimos en el micro durante 3 minutos a temperatura baja, mirando cada minuto como va para que no se nos queme. Luego batimos la mezcla con unas varillas hasta que quede una crema homogénea y bien integrada. Queremos una crema de chocolate espesa.
Juntamos la crema de chocolate con la anterior crema y mezclamos bien con una cuchara, unas varillas o una espátula de silicona,poner la harina tamizada y la ralladura o licor de naranja
Metemos toda la crema del Coulant en una manga pastelera, así será más fácil rellenar los envases. Si no tenéis manga usad una cuchara con cuidado. No rellenéis todo el envase puesto que el bizcocho crece en el horno, pues el coulant subirá en el horno.En cada franela ponemos en el medio un trozo de chocolate y al horno....
HORNEADO DE LOS COULANT:
Esta es la parte más importante de la receta, el horneado. Cada horno es un mundo, las marcas y tipos de horno seguramente no coinciden . Para que os salgan perfectos es necesario que hagáis una pequeña prueba con uno de ellos antes que lleguen vuestros invitados/as. Emplead uno y horneadlo con las indicaciones que os muestro en los siguiente pasos, así podéis calcular de manera exacta el horneado y que el coulant no os quede como una magdalena esponjosa.
Queremos que quedé líquido por dentro y esponjoso por fuera. Repito importante y imprescindible si es la primera vez que preparas esta receta.
Pre-calentamos el horno a 200º C, opción calor arriba y abajo. Si la masa de coulant está recién hecha, metemos los moldes de coulant al horno durante 8-9 minutos la temperatura de 220ºC
Dejamos enfriar un par de minutos y des-moldamos en un plato de color claro, queda muy bien el contraste. Podemos espolvorearlo con un poco de azúcar glasé o con cacao en polvo. Este postre debe de tomarse caliente aunque en verano le va genial una bola de helado, el contraste es fabuloso. Y para los más atrevidos puede cubrirse con más chocolate caliente.
Y lo mejor de todo tal como os dije es que el Coulant de chocolate resulta muy fácil de hacer!!!
HASTA LA PROXIMA!!!
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