Nutella Cheesecake (sin horno)

Ingredientes (para un molde de 18 cm.):

Para la base:

125 gr. de galletas 

50 gr. de mantequilla

Para el relleno: 

300 gr. de queso de untar

300 gr. de Nutella a temperatura ambiente 

Elaboración:

Trituramos las galletas hasta conseguir una especie de polvillo. Derretimos la mantequilla en el microondas y mezclamos. Cubrimos con esto la base de un molde desmontable y reservamos en la nevera.



Batimos con varillas eléctricas el queso de untar hasta que quede una textura cremosa y añadimos la Nutella. Continuamos batiendo hasta que quede una mezcla homogénea.



Sacamos el molde y la esparcimos sobre la base, extendiéndola lo más uniformemente posible.
Opcional se puede hacer una glazura de chocolate blanco.



Guardamos en la nevera durante al menos 4 horas, aunque mejor toda la noche


Como consejo, lo ideal para este tipo de tartas frías es tener unas tiras de acetato con las que cubrir las paredes del molde antes de verter la mezcla, ya que después se desmoldará mucho más fácil y limpio.

TIRAMISÙ

Ingredientes 

 Receta de Tiramisù para 4 o 6 personas:

500 gr. de Queso Mascarpone (2 tarrinas)

120 gr. de azúcar glass

6 huevos

1 Taza pequeña de café expreso

1 Taza de vino dulce (Marsala, Oporto o Jerez)

16 bizcochos de soletilla

Cacao amargo en polvo

Virutas de Chocolate

(opcional 200 gr nata montada)

Preparación de la receta de Tiramisù

Separamos las claras de las yemas.En un bol batimos las yemas con la mitad del azúcar hasta que doble su volumen.Añadimos el queso Mascarpone y mezclamos.Montamos las claras a punto de nieve, con el resto del azúcar, con una batidora .Mezclamos, con movimientos envolventes, las claras con las yemas y el queso. Reservamos.En un plato hondo, mezclamos el café y el vino dulce.Remojamos los bizcochos en esta mezcla y colocamos la mitad en la base de una fuente, si es para compartir, o de dos en dos, en la base de un plato, si queremos preparar tiramisú individual.Colocamos una capa de la crema y esparcimos por encima un poco de cacao.Ponemos otra capa de bizcochos remojados, otra de crema, una más de cacao y terminamos la receta de tiramisu echando unas virutas de chocolate.Guardamos el Tiramisú en la nevera de dos a tres horas.

PETIT CHOUX RELLENOS

Ingredientes (18 piezas):

Para la pasta choux: 

125 ml. de agua 

una pizca de sal 

65 gr. de mantequilla 

2,5 gr. de azúcar (1/2 cucharadita) 

100 gr. de harina tamizada 

3-4 huevos (según tamaño) 

azúcar glas

hojas de menta 

Elaboración de la receta de Petit choux rellenos:

Hierve el agua con el azúcar, una pizca de sal y la mantequilla en un cazo. Retira la cazuela del fuego y agrega la harina. Mezcla bien hasta que quede completamente incorporada. Coloca la mezcla en un bol.

Agrega los huevos de uno en uno y remueve bien. Hasta que el primero no quede totalmente incorporado, no añadas el siguiente.

Mete la masa en una manga pastelera. Forma pequeños montoncitos redondos sobre una placa forrada con papel de horno. Hornéalos a 200ºC durante 20 minutos (con el horno precalentado) y deja atemperar.

Abre los petit choux y colócales en el centro una bolita de helado,nata o crema de vainilla. Sirve y acompáñalos con el chocolate a la taza. Adorna con unas hojas de menta y con azúcar glas.

TARTA HELADA CON DULCE DE LECHE

INGREDIENTES 

PARA 6 PERSONAS :

1 L DE NATA    ,

450 GR DE DULCE DE LECHE

20 GALLETAS

    

MODO DE HACERLO:

MONTAR LA NATA Y MEZCLARA CON EL DULCE DE LECHE

TRITURAR LA GALLETAS.

EN UN MOLDE ,ALTERNAR CAPAS DE LA MEZCLA DE NATA CON GALLETAS TRITURADAS

CONGELAR LO MÍNIMO 12 HORAS

SERVIRLO DES MOLDADO,CON CUIDADO DE QUE NO SE DERRITE....

ACOMPAÑARLA DE SALSA DE CHOCOLATE CON LECHE O UN COULIS DE FRAMBUESA

SE  PUEDE SUSTITUIR EL DULCE DE LECHE POR LECHE CONDENSADA....

Y YA ESTA NUESTRA TARTA !!! 

QUE FÁCIL,VERDAD???

TARTA SACHER

Ingredientes

Para 8 personas:

175 gr de azúcar

175 gr de mantequilla

7 huevos

175 gr de chocolate amargo

50 gr de almendras molidas

100 gr de harina

mermelada de albaricoque

Para la cobertura:

150 gr de chocolate de cobertura

2 cucharadas de mantequilla

4 cucharadas de nata líquida

mantequilla y harina para el molde

Para decorar:

almendras

frambuesas

hojas de menta

Elaboración de la receta de Tarta Sacher:

En un bol, y con una batidora eléctrica de varillas, bate la mantequilla con el azúcar. Incorpora una a una las yemas de los huevos sin dejar de batir. Funde el chocolate, déjalo templar e incorpóralo. Mezcla la harina con las almendras y agrégalas a la crema anterior con movimientos envolventes. Utiliza una varilla manual. Incorpora las claras a punto de nieve suavemente.

Unta un molde (de base desmontable) con mantequilla y espolvórealo con harina. Vierte la mezcla y hornea a 175ºC durante 10 minutos. Baja la temperatura a 165ºC y hornea durante 30 minutos más. Deja templar y desmolda. A continuación corta la tarta en dos capas y extiende la mermelada de albaricoque en la inferior. Tápala con la otra capa de bizcocho.

Funde el chocolate, agrega la mantequilla, disuélvela y agrega nata líquida. Cubre la tarta Sacher y decórala con unas almendras, unas frambuesas y unas hojas de menta. Antes de servir, introdúcela en el frigorífico para que el chocolate se endurezca.

CLAFOUTIS DE CEREZAS

  

Ingredientes

(molde de 20 cm.)

250 gr. de cerezas

200 ml. de leche semidesnatada (o entera)

2 huevos (L)

50 gr. de harina de trigo

10 gr. de Maizena (opcional, si la leche es semi)

60 - 70 gr. de azúcar)

Esencia de vainilla

Elaboración:

Lavamos y deshuesamos las cerezas. Lo bonito es que queden enteras, y si no tenemos el aparatillo siempre podemos recurrir a una pajita

Reservamos las cerezas, pre calentamos el horno a 175 ºC y mantequillamos el molde. 

En un bol añadimos los huevos, azúcar y mezclamos. 

Agregamos la harina tamizada (con la maicera si pusiésemos), la leche y la vainilla. 

Batimos con una batidora eléctrica hasta tener una mezcla homogénea y sin grumos. 

Vertemos al molde y repartimos las cerezas.

Horneamos unos 25 ? 30 minutos.Sacamos y dejamos enfriar, aunque se puede servir todavía tibia.

A la hora de servir una opción es espolvorearla ligeramente con azúcar glas.

Zebra Cake (Pastel cebra)

INGREDIENTES

1 yogurt natural

1 medida de aceite

2 medidas de azúcar

3 medidas de harina

1 sobre de levadura química

1 pizca de sal 

3c/s de cacao en polvo

3 huevos medianos

mermelada

PREPARACIÓN DEL PASTEL

Tamizar la harina, junto con la levadura y la pizca de sal, y reservar.

Batir los huevos con el yogur y el azúcar de manera que quede todo bien mezclado y el azúcar bien disuelto. Incorporar el aceite mezclando bien, sin batir excesivamente.

Finalmente incorporar la mezcla de harina con movimientos envolventes hasta que esté totalmente incorporada.

Dividir la masa en dos boles, y en uno de ellos agregar el cacao y un cho-rito de leche, el mínimo necesario para que la consistencia de la masa de cacao sea similar a la mezcla básica.



Preparar el molde engrasando las paredes, o bien cubriéndolo con papel de hornear, y pre calentar el horno a 170ºC.

Para rellenar este molde y conseguir las rayas de la foto, he seguido el esquema de llenado de tres puntos .

Ahora rellenar el molde alternando las masas y la mermelada, primero la masa básica, luego la de cacao y por último mermelada de fresas, e ir repitiendo hasta terminar con las masas.

Hornear a 170º C durante 35-45 minutos, retirar del horno cuando al pinchar con una brocheta ésta salga limpia.

COULANT DE CHOCOLATE

INGREDIENTES 





3 huevos 

80 gr de azúcar 

50 gr mantequilla 

125 gr chocolate de cobertura marca que os gusta mas 

1 cuchara de harina para postres 

ralladura o licor de naranja 

Estos ingredientes son para 6 moldes 






PREPARACIÓN DE LOS COULANT DE CHOCOLATE: 



Os voy a explicar como los he preparado, consulté varias recetas en internet y me quede al final con esta ,es muy sencilla y para lo que no tiene mucho tiempo dedicado a los postre y rapida. 

Lo primero es hacernos con los envases, yo los he comprado en el supermercado. Los típicos para flanes de papel aluminio 

Untamos las 6 franelas con mantequilla sin sal. 

Batimos los huevos con el azúcar hasta que quede como una crema . 

Preparamos en un bol el chocolate y la mantequilla. Lo introducimos en el micro durante 3 minutos a temperatura baja, mirando cada minuto como va para que no se nos queme. Luego batimos la mezcla con unas varillas hasta que quede una crema homogénea y bien integrada. Queremos una crema de chocolate espesa. 

Juntamos la crema de chocolate con la anterior crema y mezclamos bien con una cuchara, unas varillas o una espátula de silicona,poner la harina tamizada y la ralladura o licor de naranja 

Metemos toda la crema del Coulant en una manga pastelera, así será más fácil rellenar los envases. Si no tenéis manga usad una cuchara con cuidado. No rellenéis todo el envase puesto que el bizcocho crece en el horno, pues el coulant subirá en el horno.En cada franela ponemos en el medio un trozo de chocolate y al horno....

HORNEADO DE LOS COULANT:

Esta es la parte más importante de la receta, el horneado. Cada horno es un mundo, las marcas y tipos de horno seguramente no coinciden . Para que os salgan perfectos es necesario que hagáis una pequeña prueba con uno de ellos antes que lleguen vuestros invitados/as. Emplead uno y horneadlo con las indicaciones que os muestro en los siguiente pasos, así podéis calcular de manera exacta el horneado y que el coulant no os quede como una magdalena esponjosa. 

Queremos que quedé líquido por dentro y esponjoso por fuera. Repito importante y imprescindible si es la primera vez que preparas esta receta. 

Pre-calentamos el horno a 200º C, opción calor arriba y abajo. Si la masa de coulant está recién hecha, metemos los moldes de coulant al horno durante 8-9 minutos la temperatura de 220ºC 

Dejamos enfriar un par de minutos y des-moldamos en un plato de color claro, queda muy bien el contraste. Podemos espolvorearlo con un poco de azúcar glasé o con cacao en polvo. Este postre debe de tomarse caliente aunque en verano le va genial una bola de helado, el contraste es fabuloso. Y para los más atrevidos puede cubrirse con más chocolate caliente. 

Y lo mejor de todo tal como os dije es que el Coulant de chocolate resulta muy fácil de hacer!!!

HASTA LA PROXIMA!!! 

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BLANCANIEVES

Ingredientes

Las 3 hojas  

10 cucharadas de leche

10 cucharadas de azúcar

Aceite 10 cucharadas

3 huevos

una cucharadita de bicarbonato de amoniaco

Una pizca de sal

harina  aprox 500 - 550g )

Ingredientes

  Crema

1 litro de leche

8 cucharadas de harina (almidón )

6 cucharadas de azúcar

un paquete de mantequilla ( 200 g )

la ralladura de un limón

1 vainilla

zumo de 1 /2 limón (

Método Blanca-nieves  :

Para las hojas en un bol mezclar los huevos , el azúcar , el aceite y la leche. Batir con una batidora lo suficientemente bien como para derretir el azúcar. Añadir sal y el bicarbonato de  amoniaco disuelto en un poco de zumo de limón y luego agregar la harina poco a poco para conseguir una masa, moderadamente duro no se adhieren a las manos . Deje reposar la masa durante 30 minutos, se divide en tres y estirar cada parte de la masa en una hoja de hornear  hasta que la masa es muy delgada y se ajusta al tamaño de la bandeja de hornear que tengan que cocer 

Hornee durante 15  minutos a fuego lento ( 150 grados ) hasta que la lámina rígida se vuelve blanca y de color muy poco. Haga lo mismo con las otras 2 hojas.

Para la crema, puse  a hervir la leche (no antes de guardar una taza para disolver la harina o almidón ) Hervir la leche con el azúcar y la ralladura de limón al hervir la leche fría  incorporando con la harina (almidón )

Si parece que usted no ha conseguido una crema bastante espesa , 2 cucharadas de harina disuelta en agua fría y verter sobre la crema. Puede cocer a fuego lento durante 5 minutos o hasta que la crema espese. Cubra la crema con papel plástico y deje que se enfríe . Cuando se enfría la mezcla de la crema de la adición de la mantequilla un poco a temperatura ambiente .

Ornando nuestro postre

Crema  se divide en dos, así que  empezamos...una hoja y la crema ,repetimos igual y al final la  hoja ,empujamos un poco  para quedar todo bastante unidos,cubrimos con papel plástico y poner el postre en la nevera hasta el día siguiente .

En general estos tipos de postre se  dejan hasta el día siguiente para ablandar las hojas  ,se porcina como os gusta  ... y no antes de poner el adorno de azúcar glasé para la Blanca-nieves !

Espero que os guste!!!

BRAWNIE con helado de VAINILLA

Ingredientes:

-125 gr de mantequilla

-125 gr de chocolate

-130 gr de azúcar

-2 huevos

-75 gr de nueces molidas

-50 gr de harina

-1 cucharada de canela en polvo

-1 cucharada de vainilla azucarada 

Preparación:

Para comenzar, fundiremos el chocolate junto con la mantequilla, hasta que veamos que se forma una masa.

Después, batimos los huevos junto con el azúcar hasta que blanqueen, añadiendo el chocolate fundido con la mantequilla.

A esta masa, le añadiremos la harina, las nueces trituradas, la canela molida y la vainilla; mezclando-lo todo muy bien hasta que nos quede una masa homogénea.

Después forramos un molde para horno con papel de horno, vertemos esta masa y horneamos a 160º durante 25-30 minutos.

Y ya tenemos lista esta estupenda receta de Brownie con Nueces.

Sin Helado....

  
Con helado!!!
             Tu elijes como a ti te guste!

TARTA TATIN DE MANZANA

Ingredientes:

5 manzanas grandes Golden

100 gr de azúcar

100 gr de mantequilla

2 cucharas soperas de aqua

1 lámina de masa de hojaldre

Elaboración

Pre-calentar el horno a 200º.

Pelar y cortar las manzanas a gajos muy gruesos.

En un molde de repostería con bordes altos que pueda ponerse al fuego y al horno, hacemos un caramelo con el agua y el azúcar, echar unas gotas de zumo de limón y se le añade la mantequilla en trocitos.

Cuando esté ligeramente dorado el caramelo, se ponen los gajos de manzana, procurando que queden apretados y colocados para que quede bonita la tarta.

Pasados 10 minutos, cuando veamos que se han cocido, poner encima la masa de hojaldre  y le hacemos abujeritos para que salga el vapor.

Introducir en el horno, unos 20 minutos aproximadamente (según cada horno).

Cuando veamos que la masa está doradita, retirar del horno.

Dar la vuelta encima de un plato, aún caliente, para que no se queden las manzanas caramelizadas pegadas en el molde.

Lista nuestra tarta!!!!

Mucho mejor si la comemos templadita y acompañada de helado o nata !!!Espero que os guste!!!

BUÑUELOS DE VIENTO

INGREDIENTES DE LOS BUÑUELOS DE VIENTO

150 gr. de harina
125 gr. de mantequilla
2 gr. de sal
6 huevos
Aceite de girasol
1/2 L. de agua
1 taza de leche


ELABORACIÓN DE LA RECETA DE BUÑUELOS

En un cazo a fuego suave, se ponen el agua, la leche, la mantequilla y la sal.
Cuando arranque el hervor y la mantequilla esté fundida, se añade toda la harina de golpe, se mezcla con una cuchara hasta obtener una pasta bastante seca, que se desganchará de las paredes del recipiente.
Se retira del fuego, se deja que enfríe un poco y se añaden uno a uno los huevos, trabajando hasta que se obtenga una masa fina y suave, pero no liquida.
Para dar forma a los buñuelos, se pueden utilizar dos cucharas untadas en aceite o con los dedos tambien humedecidos en aceite, y, en una sartén con abundante aceite de girasol, se fríen los buñuelos.
Se les da la vuelta con una espumadera, y se sacan de la sartén cuando estén completamente dorados, se retiran y se dejan escurrir sobre papel absorbente.
Se puede rellenar a los buñuelos de viento a gusto del consumido, crema pastelera (crema de vainilla) de chocolate, toffe, etc.
Muy facil y muy rico!!! Una receta tradicinal española ...
Para éste día de Todos los Santos lo mejor es hacer una buena merienda con esos buñuelos de viento tan ricos.!!!

SNICKERS

INGREDIENTES

 3 ​​hojas de bizcocho

  8 claras de huevo

400 gramos nuez molida

250 gramos de azúcar

3 cucharadas de cacao

4 cucharadas de harina
1/2 sobre levadura


CREMA

100 gramos de chocolate con leche de buena calidad

8 yemas de huevo

1 huevo entero

250 gramos de mantequilla

3 cucharadas de cacao

250 gramos de azúcar

4 cucharadas de leche

 Preparación Las Hojas de Bizcocho...

.Batimos las claras a punto de nieve(con una pizca de sal) ponemos poco a poco el azúcar hasta que quede disuelto .La harina se mezcla con la nuez ,cacao y levadura .Mezclamos todo poco a poco con las claras y el azúcar .hacemos movimientos con una espátula de ninguna manera no usamos el batidor .Vamos a cocer.... dividir en tres partes la masa en una bandeja con papel de horno.Horneamos 12' - 15 ' a fuego medio. ( Depende de cada horno).

Crema de chocolate

 :Las yemas , huevo entero , azúcar , cacao y la  leche los ponemos en una cacerola a fuego lento ( 10 ') o al baño maría ( 20 ' ) y mezclar con batidor de forma continua hasta que la crema espese.Ponemos el chocolate cortado en cubos pequeños y siguen mezclando.Retiramos cacerola del fuego, dejar 10 'y añadir la mantequilla (a temperatura ambiente ) en cubitos. bien mezclado ! Cuando la crema es fría es dividirla en tres partes iguales y ensamblar nuestro pastel.Hoja-crema , hoja- crema, la ultima hoja y crema .Se adorna con nueces horneados y luego picado grueso ( yo puse chocolate rallado con nueces molidas )
Es mucho mejor si lo puedes cortar al día siguiente cuando la crema se encuentra entre las
hojas . Si puedes resistir , por supuesto!

Un consejo : Si te parece que la crema es demasiado blanda lo puedes poner 2 horas en la nevera y luego la mezclas con el mezclador!!!
Espero que tengas  éxito !!!

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PASTEL DE GALLETAS con CREMA DE VAINILLA

Ingredientes

galletas tiernas 400 gr

café 250 ml

Crema de vainilla:

500 ml de leche 

4 cucharadas de maicera (60 gr.)

180 gr azúcar

50 gr de mantequilla

4 huevos

1 azúcar de vainilla

Para adornar:

300 ml de nata

2 cucharadas de polvo de azúcar

Tiempo de preparación tiempo de preparación: menos de 1 hora

Crema de vainilla:

Separar las claras de las yemas y batir las claras de huevo con una pizca de sal y luego ponerlos en la nevera hasta que lo hacemos.

En un bol, poner las yemas de huevo, mezclar con almidón y 150 ml de leche hasta disolver el almidón de maíz

Parte de una leche mezclar con azúcar y poner a fuego lento a hervir.

Cuando se calienta, vierta en alambre fino sobre las yemas, revolviendo constantemente (atención no se aglutinan los huevos). Vierta la mezcla en la cacerola y poner en el fuego, revolviendo hasta que empiece a espesar Dar la cacerola un lado e incorporar la mantequilla y huevo batidas espuma en 3 etapas con la ayuda del batidor ,vuélvenos a poner al fuego y hierva durante 2 minutos, revolviendo para que no se pegue.

Montaje del pastel:

Hacer una taza de café y dejar enfriar. A ligeramente endulzada con azúcar después.

Preparamos un plato cuadrado(rectángulo) para alinear las galletas.

Bañar cada galleta sólo un segundo en café (yo usé galletas tostadas que absorben rápidamente líquido) y coloque en el plato.

Después puse una capa de galletas, vierte un tercio de la crema y coloque otra capa de galletas y así sucesivamente hasta terminar la crema. He tenido 5 capas de galleta y 4 capas de crema al final deben ser galletas.

Batir nata con 2 cucharadas de polvo de azúcar y decorar la tarta entonces pulverizar cacao en la parte superior.

Opcional se puede poner en la crema una chocolate con leche (chocolate negro) de 100 gr  para hacer 2 colores diferentes de crema

Está muy bueno, las galletas son suaves y el sabor del café le da un toque de tiramisú(pero echo con galletas) Un postre especial fácil y delicioso!

Buen apetito!