BROWNIE CON CREMA DE QUESO , CHOCOLATE Y NUECES

Ingredientes

 3 huevos

 250 g. de azúcar glas

130 g. de mantequilla

150 g chocolate fondant y 2 cucharadas de cacao en polvo (sin azucar)

 una pizca de sal

 150 g. de harina

 300 g. de queso crema

 ralladura de 1 limón

 60 g. de nueces

Cobertura

 4 cucharadas de mantequilla

 1 cucharada de leche

100 g. de azúcar glas

2 cucharadas de cacao en polvo

Preparación

 Batir los huevos con 150 g. de azúcar, hasta obtener una crema ligera y esponjosa.

 Derretir la mantequilla en el microondas y agregar el cacao. Remover hasta que quede bien mezclado.

Incorporar la crema de cacao a los huevos batidos, y añadir la harina tamizada, junto con la pizca de sal y las nueces picadas en trocitos.

 Batir el queso con los 100 g. de azúcar restantes y la ralladura de limón, hasta lograr una crema suave.

 Forrar un molde rectangular de 20 x 30 cm. con papel vegetal .

 Verter la mitad de la crema de chocolate en el molde, y alisar la superficie.

 Con cuidado, extender la crema de queso por encima y cubrir con el resto de la crema de chocolate.

 Meter en el horno precalentado a 180º, unos 30 minutos.

 Dejar enfriar en el molde.

 Para preparar la cobertura de chocolate, derretir la mantequilla con la leche en el microondas. Añadir el azúcar glas y el cacao y revolver hasta lograr una crema suave y brillante. Extender la cobertura sobre el brownie,(opcional un chorito de coñac o licor) una vez que éste haya enfriado, y adornar con nueces si se desea.

 Dejar que la cobertura cuaje, y cortar el brownie en porciones.