SNICKERS

INGREDIENTES

 3 ​​hojas de bizcocho

  8 claras de huevo

400 gramos nuez molida

250 gramos de azúcar

3 cucharadas de cacao

4 cucharadas de harina
1/2 sobre levadura


CREMA

100 gramos de chocolate con leche de buena calidad

8 yemas de huevo

1 huevo entero

250 gramos de mantequilla

3 cucharadas de cacao

250 gramos de azúcar

4 cucharadas de leche

 Preparación Las Hojas de Bizcocho...

.Batimos las claras a punto de nieve(con una pizca de sal) ponemos poco a poco el azúcar hasta que quede disuelto .La harina se mezcla con la nuez ,cacao y levadura .Mezclamos todo poco a poco con las claras y el azúcar .hacemos movimientos con una espátula de ninguna manera no usamos el batidor .Vamos a cocer.... dividir en tres partes la masa en una bandeja con papel de horno.Horneamos 12' - 15 ' a fuego medio. ( Depende de cada horno).

Crema de chocolate

 :Las yemas , huevo entero , azúcar , cacao y la  leche los ponemos en una cacerola a fuego lento ( 10 ') o al baño maría ( 20 ' ) y mezclar con batidor de forma continua hasta que la crema espese.Ponemos el chocolate cortado en cubos pequeños y siguen mezclando.Retiramos cacerola del fuego, dejar 10 'y añadir la mantequilla (a temperatura ambiente ) en cubitos. bien mezclado ! Cuando la crema es fría es dividirla en tres partes iguales y ensamblar nuestro pastel.Hoja-crema , hoja- crema, la ultima hoja y crema .Se adorna con nueces horneados y luego picado grueso ( yo puse chocolate rallado con nueces molidas )
Es mucho mejor si lo puedes cortar al día siguiente cuando la crema se encuentra entre las
hojas . Si puedes resistir , por supuesto!

Un consejo : Si te parece que la crema es demasiado blanda lo puedes poner 2 horas en la nevera y luego la mezclas con el mezclador!!!
Espero que tengas  éxito !!!

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PASTEL DE GALLETAS con CREMA DE VAINILLA

Ingredientes

galletas tiernas 400 gr

café 250 ml

Crema de vainilla:

500 ml de leche 

4 cucharadas de maicera (60 gr.)

180 gr azúcar

50 gr de mantequilla

4 huevos

1 azúcar de vainilla

Para adornar:

300 ml de nata

2 cucharadas de polvo de azúcar

Tiempo de preparación tiempo de preparación: menos de 1 hora

Crema de vainilla:

Separar las claras de las yemas y batir las claras de huevo con una pizca de sal y luego ponerlos en la nevera hasta que lo hacemos.

En un bol, poner las yemas de huevo, mezclar con almidón y 150 ml de leche hasta disolver el almidón de maíz

Parte de una leche mezclar con azúcar y poner a fuego lento a hervir.

Cuando se calienta, vierta en alambre fino sobre las yemas, revolviendo constantemente (atención no se aglutinan los huevos). Vierta la mezcla en la cacerola y poner en el fuego, revolviendo hasta que empiece a espesar Dar la cacerola un lado e incorporar la mantequilla y huevo batidas espuma en 3 etapas con la ayuda del batidor ,vuélvenos a poner al fuego y hierva durante 2 minutos, revolviendo para que no se pegue.

Montaje del pastel:

Hacer una taza de café y dejar enfriar. A ligeramente endulzada con azúcar después.

Preparamos un plato cuadrado(rectángulo) para alinear las galletas.

Bañar cada galleta sólo un segundo en café (yo usé galletas tostadas que absorben rápidamente líquido) y coloque en el plato.

Después puse una capa de galletas, vierte un tercio de la crema y coloque otra capa de galletas y así sucesivamente hasta terminar la crema. He tenido 5 capas de galleta y 4 capas de crema al final deben ser galletas.

Batir nata con 2 cucharadas de polvo de azúcar y decorar la tarta entonces pulverizar cacao en la parte superior.

Opcional se puede poner en la crema una chocolate con leche (chocolate negro) de 100 gr  para hacer 2 colores diferentes de crema

Está muy bueno, las galletas son suaves y el sabor del café le da un toque de tiramisú(pero echo con galletas) Un postre especial fácil y delicioso!

Buen apetito!